11.11.2009
Лимонная кислота
Получают лимонную кислоту из махорки и брожением углеводов (сахар, патока).
Будучи натуральной пищевой кислотой, лимонная кислота (E330) широко используется в газированных, негазированных алкогольных и безалкогольных напитках с целью придания им ощущения свежести. Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.
Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов.
Лучше свежий лимонный сок, кислоту обычно исп. при консервировании
Кислота лимонная
Описание свойств
Будучи натуральной пищевой кислотой, лимонная кислота широко используется в газированных, негазированных алкогольных и безалкогольных напитках с целью придания им ощущения свежести. Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.
Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов.
Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Она облагораживает табак, связывая его летучие основы, используется в виноделии и кожевенной промышленности. При свинцовых отравлениях она переводит свинец в трудно усваиваемое соединение.
На образовании комплексов лимонной кислоты с соединениями железа основана промывка ее раствором пароводяного тракта энергоблоков на электростанциях, теплообменников и другого оборудования.
из цедры
Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.
желудок портит
Информация на всякий случай: Лимонной к-той (которая белый порошок) шикарно удаляется накипь - в пластмас.электрических чайниках, в обычных металлических и др. просто насыпать немного в чайник и прокитяпить - все как новое! А натуральный лимонный сок ничем не заменишь!( химия - она и есть химия...)
От кураги полнееш если есть ночью? от кураги полнееш если есть ночью?
Как можно вылечить запор? В последнее время живу на слабительных, что делать не знаю.
Процес приготовления и отпуска шарлотка с яблоками,пудик сухарный,крутоны с фруктами . условия и срок хранения
Хозяюшки поделитесь пожалуйста рецептом ШАРЛОТКИ
|
|
|