27.05.2010
Правда что лимонная кислота (Е330) ракообразующий консервант
Я слышал о таком, человек вон даже википедию привел, как аргумент. Но сомнительно. Дело в том, что лимонная кислота - естественный компонент энергетического обмена, промежуточный продукт так называемого цикла Кребса без которого не может существовать ни одна клетка. Многие необходимые для организма вещества содержатся в природе и в самом организме в форме солей лимонной кислоты (цитратов). Она содержится практически во всех фруктах и во многих овощах. То есть мы употребляем ее в пищу ежедневно не зависимо от того, есль ли у нас в рационе чего-то с добавкой Е330 или нет. Везде, где пишут о "вреде" лимонной кислоты говорят, что она канцероген "в больших количествах", Правда в каких не указывают. Для канцерогена такая оговорка сама по себе довольно смешна, так как минимальной действующей дозой любого канцерогена является одна молекула - ее достаточно, чтобы вызвать мутацию. С увеличением количества только увеличивается вероятность этой мутации. То есть для канцерогена не может быть "минимальных" и "максимальных" концетраций, "больших" и "малых" количеств.
Любое вщество может быть вредно в определеннных обстоятельствах. Можно, например, свободно отравиться витаминами. Да что витамины, водой можно отравиться до смерти. Конечно, если выпить полстакана концентрированной лимонной кислоты (она довольно сильная на самом деле), то она вызовет ожог слизистой желудка, на месте которого может образоваться язва, а из нее - рак. Разве что так.
нет, не правда!
тебе нах чем обосновать провести експеримент или хватит ссылки на википедию которую я ща отредактирую/?
походу да!
Технологическое действие: регулятор кислотности, антиоксидант, комплексообразователь.
Лимонная кислота широко используеться во многих пищевых производствах, в зависимости от технологической необходимости. Дозирование не нормируется.
Физико-химические свойства:
Внешний вид: белый кристаллический порошок.
Плотность: 1,542
Температура плавления: 153-154.5 °C
Температура горения: 100 °C
Растворимость в воде: 750 г/л (при 20°C)
Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности:
Код риска: R36/37/38, - лимонная кислота раздражает глаза, органы дыхания и кожу.
Обозначение небезопасности: Хі (irritant) - вызывает раздражения.
Меры безопасности: S26;S37/39, - если эта добавка попала в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к доктору; с этой добавкой нужно работать в средствах защиты глаз и лица; если помещение недостаточно вентилируется, следует защитить органы дихания респиратором, эффективным для этого вещества.
Побочное действие: стимулирует развитие аллергических реакций, вызывает образование злокачественных опухолей.
не правда!
Подскажите рецепт куличей без огромного количества яиц?
В каких продуктах содержится много магния?
Сухофрукты
Какие фрукты полезны для укрепления сердца?
|
|
|